Nos préparations
Préparation pour tartare
saumon, thon ou autre selon arrivage
Carpaccio
saumon, thon, ou autre selon arrivage
Sashimi
saumon, thon ou autre selon arrivage
Les rôtis de poisson
Selon les poissons de saison
Les brochettes de poisson & crustacés
Les paupiettes de poisson
Poisson en croute de sel
daurade, bar …
Les marinades
curry, citron confit, persillade, pistou…
Anchoïade
et ses petits légumes crus.
Fondue de poisson
pour 2 personnes minimum
Plateau plancha
pour 2 personnes minimum
Découpe de poissons
En porte-feuille, en papillon ou autres…
