Eulalie c’est avant tout la passion !
De mer ou d’eau douce, depuis toujours Eulalie adore le poisson, sous toutes ses déclinaisons.
Enfant elle disait déjà à ses parents, vouloir être poissonnière pour vendre les poissons qu’elle pêchait avec sa petite canne et son épuisette.
Mais ses facilités à l’école, la poussent vers des études de droit et une carrière dans les assurances. La raison ou la passion ? C’est finalement cette dernière qui va l’emporter un soir de novembre 2017 où elle décide de tout plaquer pour réaliser ce projet qu’elle a en tête depuis de nombreuses années.
Des discussions de comptoirs à la concrétisation du projet, il a fallu une année et demie de travail pour qu’enfin le 10 juillet 2018 la poissonnerie de l’Isle sur la Sorgue ouvre ses portes.
- Neuf mois d’école pour passer le CAP Poissonnier au lycée de la mer à Sète, afin de pouvoir exercer légalement ce métier.
- Des milliers de kilomètres en France, en Espagne et Irlande pour partir à la rencontre de la filière, comprendre et apprendre.
- Des semaines de stages aux cotés des meilleurs à Montauban, Lyon…
- Des dizaines de rendez-vous, pour expliquer et vendre le projet.
- Six mois de travaux pour créer la poissonnerie qui lui ressemble, moderne et pétillante !
- Un coup de crayon pour trouver le logo qui sonne aujourd’hui comme une évidence.
- Des belles rencontres avec des passionnés qui ont fait grandir en elle l’amour du métier et l’envie de le transmettre à ses collaborateurs.
En juin 2019, elle ouvre sa deuxième poissonnerie à Caumont-sur-Durance ! Un nouveau défi mais toujours la même envie et la même passion.
