12 Huîtres Fermées

Nous avons sélectionner nos huitres iconiques de la famille Boutrais pour leur excellence et leurs caractéristiques uniques, au goût inimitable. Cette famille d'ostréiculteur est implantée en France et en Irlande et cultive ses huitres en conches ( baie enclavée dans les terres, reliée à la mer par une petite embouchure) pour leur donner une saveur douce et hors du commun. Nous vous proposons 3 variétés de leur production en bourriche de 24 pour satisfaire tous les palais les plus gourmands :

Fine de Cancale : l'élevage des huîtres à Cancale est inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de la France. Bercées par le rythme des marées de la Baie du Mont-Saint-Michel, elles sont idéalement situées pour développer une délicate saveur iodée. Les parcs qui ont fait la renommée de la ville apparaissent à marée basse.

Spéciale Ostra Régal : élevée au cœur des conches irlandaises et soigneusement sélectionnée par la famille Boutrais, l'Ostra régal est une huître de grande noblesse. Ici, tout est affaire de patience et de maîtrise du temps : un affinage long, un milieu d'élevage à la stabilité mesurée, et un tri méticuleux qui confère à chaque spécimen une chair généreuse, dense et d'une onctuosité rare. En bouche, c'est une explosion de saveurs : une première note iodée puissante, puis une rondeur beurrée et noisette qui tapisse le palais avec une persistance somptueuse. L'Ostra Régal est l'huître des connaisseurs exigeants et la préférée d'Eulalie.

Cocktail Amulette : Véritable friandise, l'Amulette appartient à cette nouvelle génération des huîtres dites "cocktail". Petite par sa taille, mais extrêmement charnue et d'une intensité éclatante. Sa texture croquante révèle un cœur d'une grande fraîcheur, avec des nuances d'algues, de noisette verte et de citron confit. En fin de bouche, une salinité cristalline prolonge le plaisir avec une légèreté aérienne. L'Amulette, c'est le bijou marin des apéritifs raffinés, l'huître de l'instant partagé.

Nom latin : crassostrea gigas

Retrait : disponible en boutique, un arrêt minute situé en face du magasin vous permet de vous stationner en proximité directe et de façon à faciliter la récupération de votre commande. Le matin : du mercredi au dimanche de 11h à 13h / L'aprés-midi : du mercredi au samedi de 17h à 19h

Allergènes : 3   (voir le tableau des allergènes)

Photo(s) non contractuelle(s)