eulalie poissonnerie
à l’isle-sur-la-sorgue
Depuis juillet 2018, Eulalie Poissonnerie vous accueille au 5 place Ferdinand Buisson, à L’Isle-sur-la-Sorgue. Chaque jour, vous y trouvez les arrivages de poissons frais, coquillages et crustacés des ports et criées de France, issus de la pêche artisanale. La poissonnerie est aussi un comptoir de dégustation (d’Avril à Septembre), un rayon traiteur et une épicerie fine de la mer. Elle est tenue par Eulalie, Meilleure Ouvrière de France.
Notre emblème : Le poulpe
La table d’hôte : le « Negochin »
— Une poissonnerie nouvelle génération—
La poissonnerie n’est pas seulement un commerce où l’on vient acheter ses produits : c’est un lieu de vie et de convivialité où Eulalie et Émilie vous conseillent, partagent leur savoir et leurs recettes. L’espace de restauration et la petite terrasse permettent de déguster sur place les produits de la boutique d’Avril à Septembre.
Depuis l’ouverture, nous nous engageons pour la défense des espèces, des ressources marines et de l’environnement. Nous soutenons la pêche artisanale française et les élevages raisonnés. Nous sommes attentifs à la traçabilité : nous donnons à nos clients un maximum de précisions sur les zones et les méthodes de pêche. Nous ne vendons que des poissons et crustacés ayant atteint une taille suffisante pour se reproduire, et nous respectons la saisonnalité.
Vous pouvez d’ailleurs retrouver une sélection de nos produits sur →notre boutique en ligne et des articles sur notre actualité, les produits et des recettes sur notre blog « les nouvelles fraîches »
— Distributeur officiel Ostra Regal —
Eulalie Poissonnerie est revendeur officiel des huîtres Ostra Regal, sélectionnées par la famille Boutrais, maison familiale installée dans la baie de Cancale, près de Saint-Malo. Ces huîtres sont élevées en Irlande, affinées en conche, puis purifiées et triées à Cancale selon un cahier des charges strict.
L’Amulette, l’huître cocktail
Petite huître d’apéritif à la chair étonnamment généreuse : une bouchée franche, qui se déguste d’un trait.
La Céline
L’huître fine de Cancale
Ostra Regal, la signature de la maison
Une huître charnue, nacrée et croquante, à l’équilibre sucré-iodé, avec une finale de noisette.
Ostra Regal Or : uniquement sur commande
L’Ostra Regal Or est la sélection haute couture de la maison Boutrais : les plus belles pièces de la gamme, triées à la main pour les tables d’exception. Nous la proposons uniquement sur commande, à l’avance et pour nos prestations de traiteur événementiel : mariages, dîners privés, réceptions et événements d’entreprise. Pour réserver vos douzaines ou composer le menu de votre réception, contactez-nous.
Eulalie, écailler Ostra Regal en région PACA
Eulalie est officiellement répertoriée par la famille Boutrais comme écailler Ostra Regal en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La poissonnerie possède son propre kiosque.
Vous souhaitez un bar à huîtres avec écailler pour votre réception ? Découvrez la page bar à huîtres Ostra Regal, où Eulalie figure comme écailler, ou passez directement par notre traiteur événementiel pour une prestation sur mesure.
— Eulalie, poissonnière et Meilleure Ouvrière de France —
Devenir poissonnière était un rêve d’enfant pour Eulalie. Elle ouvre sa poissonnerie à L’Isle-sur-la-Sorgue en juillet 2018.
Le titre de Meilleure Ouvrière de France
Le titre de Meilleur Ouvrier de France est un diplôme d’État décerné à l’issue d’un concours national exigeant, qui distingue l’excellence dans un métier. Ses lauréats portent le col bleu, blanc, rouge. Eulalie a obtenu ce titre en 2023 dans la catégorie poissonier écailler.
Ce que ce titre change pour vous
Eulalie choisit ses produits, les travaille et les prépare avec ce niveau d’exigence : sélection des arrivages, taille et préparation du poisson avec maîtrise et délicatesse, composition des plateaux de fruits de mer. En boutique, elle vous conseille sur le choix, la préparation, la conservation et la cuisson de votre poisson.
— L’équipe —
