—  Nos plateaux de fruits de mer Signature  —

Trois formules prêtes à déguster, imaginés par Eulalie Rus, meilleure ouvrière de France poissonnière écaillère. L’expérience signature est une interprétation contemporaine de la dégustation marine. Une sélection précise de trésors de la mer, travaillés avec délicatesse pour révéler textures, équilibres et émotions iodées.

Plateau Signature Luxe 285€

pour 2 personnes

→Voir et commander « Plateau Signature Luxe »

Composition des plateaux de fruits de mer Signature :

• Signature Original : 2 huîtres fines n°3, 2 huîtres spéciales n°3, 2 huîtres cocktails, 2 huîtres marinées, 6 crevettes roses, 6 bulots cuits maison, 2 langoustines, 2 pinces de tourteaux XL, 1 carpaccio du moment, 1 truite fumée, 1 rillette de poisson maison.
• Signature Premium : signature Original + un homard signature (homard entièrement décortiqué et préparé selon une recette originale signée Eulalie)
• Signature Luxe : signature Premium + une boîte de 30g de caviar Sturia + une bouteille de champagne Blanc de Blanc

—  Un plateau de fruits de mer sur mesure  —

Vous préférez choisir ? Composez votre plateau selon vos envies et le nombre de convives : une sélection d’huîtres, de crustacés, de poissons fumés ou crus, et nos recettes maison comme la rillette de poisson. Vos plateaux peuvent aussi être agrémentez de recette de saison, selon les arrivages, n’hésitez pas à nous contacter pour toute demande particulière ou une création originale. Vous pouvez aussi complétez votre commande avec les autres produits de notre boutique en ligne dans les catégories coffrets et planches, les essentiels de la mer, caviars et produits d’exception, épicerie fine…

Votre plateau de fruits de mer sera dréssé sur un lit de glace et emballer de façon à sécuriser son transport. Il est accompagné de citron, vinaigre échalotte, mayonnaise et/ou aïoli ainsi que de rince-doigts.

→ Composer mon plateau sur mesure

Sélection d’huîtres de la Famille Boutrais : La Céline (fine de Cancale), l’Amulette, l’Ostra Regal (l’huître Super-Spéciale des grandes tables) élevées dans les eaux froides d’Irlande et sélectionnée à Cancale www.ostraregal.com

Comment commander votre plateau

1. Choisissez un plateau signature ou le plateau sur mesure sur la boutique en ligne, ou appelez-nous au 09 60 08 64 61.
2. Commandez en ligne au plus tard 24 h avant le retrait ou contactez nous par téléphone si le délai est plus court.
3. Choisissez votre créneau de retrait. Vous pouvez aussi nous ajoutez une note sur votre commande.
4. Retirez votre plateau à la poissonnerie, 5 place Ferdinand Buisson, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue : du mercredi au samedi de 9h à 13h et de 16h à 19h, le dimanche de 9h à 13h. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.

Les plateaux sont préparés avec les produits que la mer nous offre. Selon l’arrivage, la composition peut être ajustée et certains prix varier selon la taille ou la saison : nous vous prévenons toujours au moment de la commande.

Pour quelles occasions ?

Repas de famille, réveillon de Noël ou du Nouvel An, anniversaire, apéritif entre amis : nos plateaux s’adaptent à la table. Pour une réception de plus grande taille, découvrez notre offre traiteur évènementiel, vous y trouverez un formulaire de contact en fin de page pour nous faire part de votre projet.

Pour les commandes de Noël et de fêtes de fin d’année nous mettrons prochainement un bon de commande à télécharger.

Pourquoi commander chez Eulalie ?

• Un savoir-faire reconnu :Eulalie Rus a obtenu son titre de Meilleure ouvrière de France poissonnière écaillère en 2023. Un titre qui reconnaît son savoir-faire artisanale qu’elle porte à l’excellence.
• Des produits de qualité : les produits qui vous sont proposés respectent les saisons, leur qualité et leur fraicheur sont contrôlées à chaque commande
• Une préparation artisanale : chaque plateau est composé à la main avec minutie et une attention particulière à l’esthètique dans notre poissonnerie de L’Isle-sur-la-Sorgue.